EAC（欧亚合格认证）——符合海关联盟技术法规（TR CU）要求的通用强制性认证/申报体系。产品进入欧亚经济联盟成员国单一市场, 必须获得强制性TR CU认证或申报。

海关联盟技术法规 TR CU 034/2013《肉类和肉类产品安全法》规定了适用于欧亚经济联盟（EAEU）市场上肉类和肉类产品以及相关生产、储存、处置、运输和分销过程的统一且具有约束力的安全要求。这些规定旨在保护人类和动物的生命和健康、保护环境, 并防止针对消费者的误导性行为。肉类和肉类产品必须符合本法规和其他欧亚经济联盟技术法规的要求, 才能进入欧亚经济联盟市场。

TR CU 034/2013适用范围

适用于关税同盟境内流通的 肉类及肉制品。主要包括以下类别：

（1）肉类：

◎鲜肉、冷藏肉、冷冻肉、绞肉等。

◎动物种类包括牛、猪、羊、禽类、兔肉等, 但不包括野味。

（2）肉制品：香肠、火腿、罐头、肉馅等。

◎加工制品：香肠、火腿、培根、罐头、肉馅、肉干等。

◎特殊类别：婴儿食品（如肉泥、肝泥）、速冻预制菜（如速冻饺子、肉丸）、宠物食品。

TR CU 034/2013不适用范围

◎私人屠宰和生产的肉类产品

◎屠宰产品生产的专用肉制品

◎禽肉以及禽肉含量高于屠宰产品含量的任何肉类

◎食品添加剂和生物活性补充剂、药品、动物食品、非食用肉类产品

◎餐饮公司食品

◎肉类含量低于5%的食品

◎用于非工业生产的肉和肉制品的制造、储存、运输、销售和处置过程

TR CU 034/2013安全要求

（1）微生物安全

◎通用致病菌禁令：

所有肉类及制品 禁止检出 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等致病菌。

大肠杆菌（E. coli）：婴儿食品中 不得检出, 其他产品限量为≤1 CFU/g（见）。

◎菌落总数限量：

◎罐头制品：需达到 商业无菌 标准, 杀灭耐热芽孢菌（如蜡样芽孢杆菌）等。

（2）化学污染物与残留

◎重金属

◎兽药残留

抗生素：青霉素类（如氨苄西林）≤0.05 mg/kg, 四环素类≤0.1 mg/kg。

违禁药物：氯霉素、硝基呋喃类 不得检出（检测限 < 0.1 mg/kg）。

生长激素：禁止使用促生长激素（如瘦肉精）。

◎添加剂：

亚硝酸盐：普通肉制品≤50 mg/kg, 婴儿食品 禁止使用。

防腐剂（如苯甲酸）：≤0.1 g/kg, 需符合标签标识。

（3）物理安全

◎禁止使用 非食品级包装材料（如回收塑料）, 避免金属碎屑、玻璃碎片等异物污染。

◎加工设备需使用耐腐蚀、易清洁的材质（如不锈钢）, 防止润滑剂、清洁剂残留。

TR CU 034/2013合格评定

TR CU 034/2013 要求的合格评定以EAC 声明Doc的形式进行。肉类和肉类产品批量生产的 EAC 声明有效期为 5 年。

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